Tarta de queso

1. Machacamos la galleta e incorporamos la margarina a temperatura ambiente.
2. Lo distribuimos en la base del molde presionando y lo reservamos en el frigorífico
3. Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
4. Ponemos los 100 ml de agua a hervir. Una vez lo haya hecho, la echamos en un vaso de batidora, le añadimos el parmesano y trituramos. Una vez triturado, le añadimos las hojas de gelatina escurridas y volvemos a triturar. Por último, añadimos el puré de melocotón y mezclamos.
5. En un bol incorporamos toda la mezcla anterior con el queso crema y trituramos.
6. Semi montamos Tulipán Rama y la añadimos con una lengua
7. Añadimos unos dados de melocotón para finalizar y mezclamos bien.
8. Incorporamos la mezcla en el molde (de unos 17cm) y dejamos unas 4 horas en la nevera.

Emplatado:

1. Lo servimos con un poco de parmesano rallado y dados de melocotón.