postre

Tarta de capas de chocolate con frutas

Prepara este pastel de frutas deshidratadas, alta puntuación de los paladares más exigentes. ¿Te lo imaginas servido con helado?

Precalienta el horno a 175°C y engrasa tres moldes redondos. Después mezcla el agua caliente con el cacao en polvo y resérvalo para más adelante.
Separa las yemas de las claras de los huevos y mezcla las yemas con el azúcar hasta conseguir una mezcla suave y esponjosa. Tamiza la harina, la harina de maíz, la levadura y el bicarbonato y añádelo a la mezcla.
Por otra parte, bate las claras con la vainilla hasta que esté a punto de nieve y añádelo también.
Una vez que estén todos los ingredientes mezclados, echa una tercera parte de la mezcla en el primer molde. Después, al resto, añádele el cacao y vierte la mitad en el segundo molde. En lo sobrante, añade los frutos rojos y ponlo en el tercer y último molde. Hornéalos durante al menos 30 minutos. Una vez que estén hechos, sácalos de los moldes y déjalos enfriar.
Para hacer el relleno, bate el queso en crema con el azúcar y la ralladura o zumo de limón. Espesa en un bol aparte la nata y después añádelo al resto de la mezcla con suavidad.
Para terminar, coloca el relleno sobre la capa con los frutos rojos y pon sobre ella la capa que no lleva nada y pon más relleno encima. Antes de colocar la tercera tapa, espolvorea por encima el resto de frutos rojos. Coloca la tercera capa y cubre todo el pastel con el resto de relleno. Para terminar, decórala a tu gusto con las fresas y frambuesas frescas.