Pastel de chocolate con crema de chocolate blanco
¡Un contraste de color y sabor que no dejará a nadie indiferente!
Tiempo de cocinado30 minutos
Tiempo de preparación15 minutos
Raciones4 porciones
Ingredientes
- 165 gramos de chocolate negro para repostería
- 3 yema de huevo
- 40 gramos de Tulipán
- 6 huevos (calienta los huevos 5 minutos en agua caliente)
- 80 gramos de harina de trigo
- 80 gramos de harina de maíz Maizena
- 150 gramos de azúcar glass
- 10 cucharadas de chocolate negro 70% cacao
- 1 cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de saborizante de almendras
- 250 gramos de Tulipán
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar glass
- 200 gramos de chocolate blanco
- 150 gramo de chocolate negro 70% cacao
- 125 gramos de Tulipán
- 150 gramos de chocolate negro para repostería
| Energy (kcal) | 1680 kcal |
| Energy (kJ) | 7033 kJ |
| Protein (g) | 34.2 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 179.5 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 162.0 g |
| Sugar (g) | 114.1 g |
| Fibre (g) | 17.5 g |
| Fat (g) | 91.3 g |
| Saturated fat (g) | 49.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 33.2 g |
| Monounsaturated fat (g) | 27.8 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 5.4 g |
| Trans fat (g) | 0.1 g |
| Cholesterol (mg) | 564 mg |
| Sodium (mg) | 326 mg |
| Salt (g) | 0.81 g |
| Vitamin A (IU) | 987 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 365 mg |
| Iron (mg) | 18.65 mg |
| Potassium (mg) | 1391 mg |
Instrucciones
- Prepara primero la masa batiendo los huevos con el azúcar durante 15 minutos (debe triplicar el volumen). Tamiza los ingredientes secos (harinas, levadura en polvo y cacao) sobre un cuenco. Añade los ingredientes secos a los huevos de cucharada en cucharada y continúa batiendo suavemente.
- Funde la margarina Tulipán, deja que se enfríe y añádela a la mezcla. Mezcla todo bien.
- Unta un molde de horno de 22 cm de diámetro con margarina Tulipán y fórralo con papel para horno. Vierte la masa en el molde y hornea durante 45 minutos aproximadamente a 170-180 °C.
- Para preparar la crema, disuelve el chocolate blanco al baño maría.
- Mezcla la margarina Tulipán y el azúcar, añade los huevos de uno en uno y añade el chocolate derretido y enfriado.
- Después de horneado y una vez enfriado, corta el pastel por la mitad y extiende la crema preparada entre las dos capas. Coloca el pastel en el frigorífico 30 minutos.
- Para preparar el ganache, derrite el chocolate y la margarina Tulipán al baño maría y deja que se enfríe. Con ayuda de un cuchillo o una espátula, extiende el ganache sobre el pastel
